Sinds 20 mei 2008 is de naam jenever door de Europese Unie aangeduid als beschermde geografische aanduiding. Productie van jenever mag alleen in Nederland, België en in aangrenzende gebieden in Duitsland en Frankrijk. Jonge en oude jenever mag alleen uit Nederland en België komen. Als we kijken naar de eigenschappen en eisen van Oude jenever kunnen we het volgende opsommen:

Oude Jenever:

– is bereid met ethanol uit landbouwproducten.
– bevat minstens 25 % moutwijn.
– bevat maximaal 20 gram suiker per liter.
– is licht bruin of licht geel en bevat minstens 35 % alcohol.
– mag bijgekleurd worden met karamel.
– bevat jeneverbessmaak.

Betere distillateurs kiezen er ook voor om hun oude jenever een aantal jaren te rijpen op eiken houten fusten en op de markt te brengen met leeftijds indicatie. Zoals bv Rutte Oude 5 of Oude 12 en Zuidam Oude Jenever 3 of 5 jaar vatgelagerd.